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L'Anice è una spezia dal sapore dolce e molto aromatico e i suoi semi possono essere leggermente tostati prima dell'uso per esaltarne il sapore.
Si utilizza in pasticceria e panetteria e, accostata ad altre spezie, per insaporire carni e formaggi. Si trova anche tipicamente nelle salsiccie o nella marinatura esterna di alcuni salumi.
